七夕料理・鯛めん（鯛そうめん）レシピ

七夕料理の代表といえば、麺を天の川に見立てた素麺料理✰

でも、ただ単にそうめんを作っても面白味がないので・・・

瀬戸内海沿岸地域（特に岡山県・愛媛県）の郷土料理である〝鯛麺（たいめん）・鯛素麺（たいそうめん）〟に挑戦

まずは、天然物の尾頭付きの真鯛（大きい方が縁起が良いらしい）をだし汁・出汁醤油・酒・みりんで煮付けて（今回はダシ椎茸も一緒に煮付けて飾り付けしました✰）

その間に錦糸卵・大葉・素麺を準備

すべての準備が終わったら、素麺の海の中を颯爽と泳ぐ鯛のように盛り付ける

錦糸卵や大葉・刻み葱なんかで色づけすると豪華な縁起物のお祭り料理になります

なかなか上手に完成しました

しかも、メチャウマ

正直、鯛って、味が淡白だからあんまり好きじゃなかったんだけど。。。

ほぐした鯛と素麺を、鯛を煮た煮汁をつけ汁にして食べると、もう最高✰✰✰

鯛の美味しい食べ方をマスターしました